Tudom már távolodunk a nyártól, így a bikini body mint célkitűzés kezd értelmetlenné válni, de egy valamit szeretnék leszögezni: ne csak a strandolás, a nyári fotók és a crop topok kedvéért akarjunk jól kinézni, hanem önmagunk és az egészségünk miatt.
A legtöbben a tavasz vége felé belekezdenek valami sanyarú diétába, ami első sorban kivitelezhetetlen hosszútávon, másodsorban pedig egészségtelen. Az ilyen drasztikus diéták ugyanis általában a szénhidrátok és zsírok teljes megvonásáról szól, amivel valóban gyors és szép eredményt lehet elérni, ám tipikusan emiatt alakul ki az ún. jojó effektus.
Én a drasztikus diéták helyett inkább az állandó tudatos étkezést javaslom (főleg így ősszel, amikor nem feltétlenül a nyolc kockára és a spagetti végtagokra gyúrunk). Számomra az állandó tudatos étkezés viszonylag könnyű, ugyanis elég sok háttértanulmánnyal rendelkezem dietetika téren. A hónapok, vagyis lassan inkább évek során ki is alakult a számomra tartható és eredményes étkezés.
Az étkezés
1. Zsírok
A szervezetünk számára a zsírban oldódó vitaminok miatt fontos a zsírok bevitele, csak figyeljünk oda, hogy honnan visszük be.
Próbáljuk meg a zsíros húsok, zsírban sült ételek fogyasztását havi 1-2 alkalomra csökkenteni, illetve ha tejterméket vásárolunk, válasszuk a zsírszegény változatokat, mint pl. 1,2%-os tej, 12%-os tejföl, zsírszegény túró stb.
2. Szénhidrátok
A szénhidrátok körében 2 nagy csoportot különböztetünk meg: vannak a gyorsan és a lassan felszívódó szénhidrátok. Az előbbi jóval ízletesebb, ám baromi hamar leszünk farkas éhesek utána, az utóbbi viszont kordában tartja a vércukrunkat és jóllakottság érzést kelt igen sokáig, ezért érdemes a szénhidrátok ezen csoportját választani.
Gyorsan felszívódó szénhidrátok: kristálycukor, fehér liszt, méz, csokoládé és az ezekből álló élelmiszerek: hagyományos sütik, torták, péksütik, kenyérfélék, tészták stb.
Lassan felszívódó szénhidrátok: Teljes kiőrlésű gabonák, teljes kiőrlésű lisztek (pl. tönkölybúza liszt), édesítéshez pedig xilit
- én minden süteményemet xilittel édesítem, illetve próbálom minél nagyobb arányban teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből készíteni
- kész müzlit sose veszek, inkább én magam állítom össze zabpehelyből és aszalt gyümölcsökből, ugyanis a gyártók általában telenyomják cukorral a diétás feliratú müzliket is
A kedvenc csoportom, innen szinte mindent eszem a nap minden szakában. Jól lehet lakni velük, energiát is kapunk, ráadásul nem hízunk el tőlük.
Az én kedvenc fehérje forrásaim a következők:
túró, ricotta, csirkemell, tojás, sajtok, tej, zsírszegény felvágottak
4. Gyümölcsök és zöldségek
Tavasszal és nyáron nagy szerencsék van, ugyanis dübörög a gyümölcsszezon. Hétről hétre finomabb gyümölcsök érnek meg tele vitaminnal. Ilyenkor akár napi 3-4 adagot is fogyasztok belőlük, van úgy, hogy főétkezés helyett is inkább egy nagy adag friss gyümölcsöt eszem.
Ősszel kicsit nehezebb a kedvenc gyümölcseink beszerzése, ilyenkor azonban előtérbe kerülhetnek a zöldségek.
A zöldségek közül a cukkini, a padlizsán, a brokkoli és a különböző salátafélék, pl. a rukkola a kedvencem.
- gyakran ebédre és vacsorára is zöldség alapú ételt eszem, pl. grill sajtos vagy tonhalas salátát, párolt cukkinit köretként, vagy lecsót, ugyanis ezek az ételek vitaminokban és ásványi-anyagokban, illetve rostokban gazdagok, ám alig van bennük kalória.
Bűnözés
Gyakran kérdezik tőlem, hogy az elkészített sütiket (amiknek a képét feltöltöm instagramra) meg is eszem -e. Én mindig nevetek a kérdésen és mondom, hogy persze, csak mértékkel.
Az én étrendembe ugyanis beletartoznak a desszertek, illetve a kiadósabb „egészségtelennek” titulált ételek, ám van egy titkom:
Heti 2-3 alkalomnál többször nem bűnözöm, sőt... ha egy nagyot bűnöztem (pl. egy nagy adag hamburger sültkrumplival), akkor azon a héten már nem eszem se komolyabb édességet, se sütit, se tortát... de még csak egy szelet palacsintát sem... legalábbis nem hagyományos lisztből.
Visszatérve a heti 2-3 alkalomhoz: ha nem fehér lisztből és kristálycukorból készül a sütemény, illetve nincs nyakon öntve, akkor bátra fogyasztom.
Szeretek reggelire házi gofrit vagy áfonyás palacsintát enni, imádok különböző új recepteket, új süteményeket elkészíteni, de csak és kizárólag xilitből, teljes kiőrlésű lisztből és vajból vagy kókusz zsír (margarin helyett).
Ha ezeket mind betartom, akkor pedig meg sem árthat 1-2 szem macaron... de még 4-5 se :)